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HUMMUS DE GARBANZOS, MERIENDAS SALUDABLES

Ingredientes:
3 tazas de garbanzos cocidos
¼ de taza de salsa tahini
¼ de taza de jugo de limón
2 dientes de ajo
2-3 cucharadas de agua
¼ de cucharadita de comino molido
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
¼ de cucharadita de sal
Preparación:
1. En una licuadora o procesador de alimentos, añadir el tahini, los dientes de ajo previamente pelados, 2 cdas de aceite de oliva, el comino y la sal.
2. Procesar/licuar hasta que todo se incorpore y quede un puré, debe quedar lo más suave posible.
3. Enjuagar los garbanzos cocidos y retirar la piel para que quede lo más homogéneo posible.
4. Añadir los garbanzos escurridos al procesador/licuadora y procesar durante 3 minutos.
5. Comprobar la textura, si ha quedado muy espeso agregar 2-3 cdas de agua fría y volver a procesar hasta que quede con la textura deseada.
6. Antes de retirar de la licuadora/procesador, comprobar el punto de sal.
7. Transferir la mezcla a un recipiente de su preferencia y rociar aceite de oliva sobre el hummus.
Acompañar con palitos de zanahoria y/o pan tostado o pan pita.
Nota:
Para el hummus rosado solo agregar media remolacha cocida a la mezcla e ir observando la textura. Para el hummus verde procesar con espinacas y aguacate.
Es una excelente forma de incorporar leguminosas ricas en proteínas y nutrientes, además incorporar vegetales que de otra forma no se comerían.

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