ALI & JAVI: AVEC AMOUR, CON AMOR

AVEC en francés significa CON, así como CON pan esa fue la idea, el pan usualmente se come siempre con algo, entonces era natural que una panadería se llamara CON, la idea es pan CON, siempre va acompañado normalmente uno no come pan solo. Es francés, porque vendemos un estilo de pan francés. Pan que va con algo

Nos conocimos en cocina, en ese rubro, luego no teníamos trabajo, empezamos a pensar a hacer lo nuestro, empezamos a trabajar juntos hace 10 años, empezamos en DOMO, Javi tenía su emprendimiento anterior y Alisson se unió a ese emprendimiento, regresando de un trabajo en Roatán, decidieron abrir DOMO y después nació AVEC.

¿Cuáles son los beneficios y desafíos de trabajar en pareja?

Beneficios de trabajar en pareja, pasamos bastante tiempo juntos porque en este rubro es bien difícil encontrar una pareja que esté disponible en los mismos horarios, porque los horarios en el rubro de alimentos son complicados, tenemos los mismos horarios y gustos y tantos años después sabemos como separar trabajo de lo personal. Para una pareja que va iniciando y si tienen inclinación de andar con algún cocinero, no es tan sencillo, la vida de un cocinero centra alrededor de la comida, SIEMPRE, en tiempos libres, de familia, de pareja, así nosotros demostramos amor, cocinando, comiendo bien, saliendo, entonces es una dinámica de una persona que se dedica a esto.

¿Cómo gestionan el equilibrio entre vidalaboral y personal?

Tenes que crear barreras, tenes que poner ciertas modalidades. Es algo bien natural que nos dividimos, tenemos tres hijos entonces nos dividimos bien, las cosas de la casa no las combinamos con las cosas del trabajo y viceversa.

¿Cómo manejan los conflictos laborales para evitar que afecten su relación?

Se habla, si hay un malentendido, o alguien se resintió o alguien no le pareció algo, si lo ignoras sigue siendo problema pero si lo afrontas y lidias con el problema o se resuelve o saca lo que tiene que sacar, pero tiene que resolverse, esa el urgencia de que si hay un problema no dejas que se alargue. Si hay dos opiniones distintas solo dos formas; o se confronta y se pone atención y si el otro dice no voy a hablar de eso la otra persona pues cede y se toma la mejor decisión alrededor. Generalmente lo que hacemos es tratar de platicar y no dejar nada no resuelto, eso es lo más importante. Y no llevar estos problemas a la casa.

¿Han experimentado momentos en los que es difícil separar roles de pareja y colegas?

Uyy Si, es constante, pero al mismo tiempo siempre hay problemas en relaciones, siempre hay problemas laborales, nosotros tenemos ambas cosas, pero igual, no es tanto la frecuencia del problema es más el enfoque en la resolución del problema.

¿Cuál es su enfoque para tomar decisiones importantes en el trabajo?

Siempre tomar la decisión que sea lo más prudente para el negocio, no tanto lo más conveniente o lo más fácil para nosotros, aunque sea incómodo para cualquiera de los dos. Javi: yo tengo un poquito más de objetividad entonces en ese sentido si puedo lo que yo quiero de lo que se necesita hacer, entonces si es algo de lo que capaz yo esté en contra pero la lógica me indica que es la decisión correcta o el estrategia correcta, es fácil ceder, porque se toma de un punto de vista objetivo y no solo imponer lo que yo quiero hacer. Al final una de las ventajas de tener una empresa en el cual somos pareja, estamos casados, tenemos hijos en común, es esto, aquí nadie gana, tenemos que velar por el ecosistema de nuestra relación, la familia y el hogar, entonces debemos tomar decisiones que nos funcionen a mejorar el estilo de vida y el negocio, no podemos ser egoístas, eso se da mucho en el ámbito corporativo, porque competís con un puesto, aspiras a un mejor rango, literalmente nuestra casa y nuestros hijos comen de como realizamos las cosas entonces no podemos ser egoístas.

Teamwork makes the dream work

Ya definimos cuales con nuestras fortalezas y debilidades, y no nos imponemos algo que no queremos hacer o que no somos lo mejor en ese sentido, Alison es crack en mercadeo y ventas yo tengo un poquito mas de acercamiento en el desarrollo de las recetas y lo involucrado en cocina entonces nos delegamos tareas, ella se enfoca en el manejo de la empresa y yo la cocina. Ali: “Creo que desde un principio es importante saber delegar cuales son las debilidades y fortalezas de cada uno y cuando ya tienen definido esto, se hace el match, y eso es lo que nosotros hacemos, de ahí parte el equipo” Nuestra ventaja es que nos complementamos, que no tenemos las mismas fortalezas o debilidades entonces nos cubrimos uno con otro. Algo que los dos tenemos en común y es un factor que nos ha ayudado mucho es al momento de hacer menús, los dos nos involucramos un 100%, hay cosas que si somos 50|50 y otras damos el 100

¿Han notado algún impacto positivo en su relación debido a trabajar juntos?

Si, si 100%. Javi: No quisiera otra forma de tener una relación, no me imagino yo teniendo un trabajo de oficina, estando 8-10 hrs sin Alisson en el día, creo que ahí tendríamos problemas Ali: Si yo también, es más creo que hubo un tiempo que lo hicimos por casi un año y era chistoso porque yo llamaba a Javi cada una hora y le decía, me pusieron a hacer este menú y no me gusta que pensas vos, no se qué hacer… Siempre eran conflictos de tener una visión un poquito más grande en nuestros respectivos trabajos y pues a veces no pesaba mi opinión y Javi era mi go to. Pero no es para todo el mundo

Nosotros entendemos que nuestra dinámica relación no se puede repetir en un montón de gente, yo personalmente la necesito en el día a día, yo LA NECESITO, no puedo, vivimos creo que si en Roatán, yo trabaje casi más de un año abriendo un hotel y no fue nada divertido levantarme 6am irme a una cocina, donde estaba casi solo y regresar casi 10 de la noche, yo no soy de las personas que van a contar “como estuvo tu día” yo necesito que ella haya visto mi día a día. Javi

Consejo para parejas que quieren trabajar juntas:

ALI: Esto no es para cualquiera, esto de estar 24 horas juntos, no es para cualquiera creo que pandemia fue una prueba de eso, pero creo que eso, dividir funciones desde un inicio, saber cuales son los talentos y debilidades de cada quien es súper importante y saber hacer espacio individual, nosotros llegamos a casa y cada quien está en su rollo, tiene su espacio individual, no es que llegamos a casa y estamos juntos siempre… Todos nos dividimos porque es importante tener tu espacio, no tomar personal el hecho de “ no quiere estar conmigo” porque es importante tener me time. Delegar desde un principio y poner claro las tareas y talentos, por ejemplo, yo no sabía que el marketing era lo mío hasta que lo empecé a desarrollar y soy buena en ello. Yo doy el espacio de si no debo estar en cocina, me salgo pero si se requiere mi apoyo pues estoy ahí. Pero si radica en esas tres cosas, la comunicación, delegar tareas y tener momentos solos.

JAVI: Yo a una pareja que va comenzando y lo está considerando, les recomiendo irse de viaje juntos y así pasan todo el día juntos, parece redundante pero no siempre cuando uno se va de viaje con su pareja pasa todo el día juntos, eso es lo que debería suceder, pero váyanse de viaje a un lugar donde no estén completamente cómodos en su entorno, vayan a un lugar donde no han ido ninguno de los dos y háganlo funcionar y diviértanse, evalúen como pasaron ese viaje antes de tomar la decisión de trabajar juntos. Prueben primero el viaje después de eso si no están convencidos pero quieren seguir siendo pareja, vivan juntos y ya después de eso pregúntense si pueden trabajar juntos porque eso es una pareja funcional.