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CARPACCIO DE RES – SEASONINGS BY KRISTA

En esta ocasión te compartimos una fantástica receta con la cual podrás disfrutar de un delicioso carpaccio de res en finas rodajas servido con un aderezo de mostaza, rúcula y parmesano.
INGREDIENTES:
8-10oz de filete de res magra, cortado por el centro y recortado
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de alcaparras
100 g de hojas de rúcula
1 limón cortado en cuartos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta negra recién molida
INSTRUCCIONES:
1. Prepare la carne; Envuelva sin apretar el filete en papel de aluminio o papel para hornear y colóquelo en el congelador durante 10-15 minutos.
2. Para hacer el aderezo de mostaza, coloque todos los ingredientes en un frasco con tapa de rosca y agite bien.
3. Retire la carne del congelador y córtela lo más finamente posible a lo largo del grano de la carne.
4. Coloque cada rebanada entre dos hojas de film transparente y, con un rodillo aplaste uniformemente en rebanadas delgadas.
5.Apile las rodajas, todavía cubiertas con film transparente y enfríe hasta que se requiera.
6. Emplatar con un poco de rúcula, alcaparras, queso parmesano y la salsa de mostaza. Disfrutar!

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