Mónica Pedemonte, creadora de la reconocida marca hondureña Palato Chocolate, es una mujer apasionada, determinada y creativa. Su enfoque en la familia, la felicidad y el perfeccionamiento de sus proyectos la han llevado a posicionar su marca como un referente en el mundo del chocolate artesanal. Inspirada en sus raíces italianas y su amor por la gastronomía, Mónica ha combinado tradición, arte y sostenibilidad para destacar en la industria.
El nombre «Palato», que significa «paladar» en italiano, refleja la influencia de la cultura italiana en su vida. Desde sus inicios en 2016 como un negocio de repostería para eventos y restaurantes, la marca evolucionó en 2018 hacia la creación de barras de chocolate de alta calidad, utilizando exclusivamente cacao hondureño. Este cambio estratégico marcó el camino hacia el éxito internacional.
Con estudios en Business y Culinary Arts, Mónica aprovechó su formación para construir una marca «bean-to-bar», controlando cada etapa del proceso, desde la selección del grano hasta el diseño del empaque. Inspirada por su abuela Mimi y su padre, el reconocido cocinero Marcelo Pedemonte, desarrolló una pasión por la cocina desde pequeña. Su madre, Aida Lara, una talentosa artista, fomentó en ella la creatividad y el deseo de innovar.
Uno de los factores clave en el éxito de Palato Chocolate es su compromiso con el uso de cacao hondureño sostenible y su relación directa con los agricultores, promoviendo prácticas que beneficien a las comunidades locales. Este enfoque le ha permitido a la marca obtener múltiples reconocimientos, incluyendo premios en los International Chocolate Awards desde 2018. Entre las creaciones galardonadas destacan el chocolate oscuro con naranja y almendras y las almendras cubiertas de chocolate blanco con limón.
En 2020, Mónica fue destacada en Forbes Centroamérica como una de las personas más creativas de la región, un honor que reafirmó su misión de llevar el sabor del cacao hondureño al mundo. A pesar de los retos de la pandemia, su dedicación y visión permitieron que Palato Chocolate continuara creciendo y posicionándose en mercados internacionales.
Mónica también ha expandido su pasión por la gastronomía hacia otros proyectos, como la creación de pastas frescas artesanales y la apertura de un próximo restaurante italiano en 2025, inspirado en sus raíces y su amor por la cocina. Aunque mantiene en reserva los detalles, promete ofrecer una experiencia única para los amantes de la buena comida.
Entre sus lecciones de vida, destaca su creencia en la felicidad como clave del éxito y su frase favorita: «Si no puedes hacer grandes cosas, haz pequeñas cosas de manera grandiosa», de Napoleon Hill. Para Mónica, la cocina es una extensión de su esencia y creatividad, donde cada platillo debe ser elaborado con el corazón, guiado por los sentidos y la pasión.
Cada barra de Palato Chocolate representa un tributo al arte, la tradición y la sostenibilidad. Con su marca, Mónica Pedemonte no solo promueve el cacao hondureño, sino que también inspira a emprendedores y amantes de la gastronomía a perseguir sus sueños y dejar un impacto positivo en el mundo. Palato Chocolate es, sin duda, una historia de éxito que combina talento, esfuerzo y pasión.
Dirección Creativa: Revista Gentesur, Fotografía: Brian Hernández, Pelo: Jass Viera, Maquillaje: Nicole Sansur, Styling: Modas Unitec
Deja una respuesta